「また来たい」を引き出す！来店傾向に基づいたお店の環境整備
お店の雰囲気は、お客様の「また来たい」という気持ちを左右する重要な要素です。
データからは、直接的には見えない「メイン層」や「年齢層」からも利用シーンを読み解くことができます。
「誰が、どのような目的」で来店しているかを知り、その滞在の質を高めるための環境づくりが大切です。そのため、データからユーザーの来店傾向を把握し、お店の雰囲気を考える見直しを行いましょう。
💡お店の環境整備見直しの具体例
メインターゲットに合わせた「雰囲気」を作りあげましょう。
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👥20代女性の利用が多い場合
「流行りの内装/BGM」・「写真映えするメニュー」・「フレンドリーな接客」
👥30～40代女性が多い場合
「子供連れ対応の広々とした席配置」・「ママ会利用に向けたゆったり落ち着いた内装」
👥50代男性の利用が多い場合
「落ち着いた雰囲気/照明」・「安心感のある接客」
⭐客層に合わせた「ゾーニング」と「席配置」の見直し 雰囲気を決める「客層」に合わせた空間設計を見直しましょう。
女性のグループ利用が多い場合は、会話がしやすいテーブル席の配置や、プライベートな雰囲気を保てるような仕切りの活用を検討しましょう！
モバイルオーダーを利用する場合は、スタッフは「配膳」と「雰囲気作り」に集中しましょう。口頭での注文対応を減らし、ユーザーとの質の高いコミュニケーションに時間を使うための工夫をしてみましょう。
「注文を取る」以外のコミュニケーションはユーザーの記憶にも残りやすいため、ユーザーに店舗を印象付けるチャンスとなります！高感度高く覚えていただきましょう！
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📣質の高いコミュニケーションの例：
⎿料理の説明
⎿おすすめメニューの声かけ
⎿会計時の次来店につなげる会話
💡まとめ
ユーザーがお店を評価するのは、料理の味だけではありません。
「居心地の良さ」や「また来たいと思える空間」、つまり「雰囲気」が決め手となります。
CRMデータは、お客様の「メイン層」や「年齢層」という、雰囲気を考える上で最も重要なヒントを与えてくれます。
データで把握した顧客の利用シーンに合わせて、「BGM」、「照明」、「席の配置」、そして「スタッフの対応」というお店全体が醸し出す雰囲気を調整しましょう。
お客様の満足度が上がり、自然とリピートへとつながる、心地よい「空間設計」の実現こそがデータ活用の最終目標です。
