- 店舗名： 阿寒モルト牛 昭和店 様（北海道釧路市）
- ご担当者： 大賀様
- 導入サービス： USEN SMART RESERVE・グルメサイトコントローラー（SMART RESERVE オプション）・USEN レジ
厳選されたブランド牛「阿寒モルト牛」の極上の旨味を、こだわり抜いた空間で心ゆくまで堪能できる「阿寒モルト牛 昭和店」。以前は他社の予約台帳を利用しており、大きな不満こそなかったものの、グルメサイトごとの費用負担やレジとの情報分断に不便さを感じていました。 お試し無料期間やGoogle予約連携への興味をきっかけにUSEN SMART RESERVEを導入した大賀様。レジと予約台帳が一体化したことで、どのような「すっきりとした店舗運営」と「新たな集客効果」が生まれたのか、お話をうかがいました。
―― 予約管理やレジ操作において、導入前はどのような課題や非効率さを感じていましたか？
「以前はグルメサイトの台帳を使って予約を管理していました。使い勝手そのものに大きな不便はなかったのですが、費用面で『予約1件につき◯◯円』という従量課金の負担がネックに感じていたんです。
今回の乗り換えにあたっては、費用を抑えつつ、すでに活用していた『USEN レジ』と一緒に色々なデータ連携をしたいと考えていました。 また、新しく『Google で予約』からの経路を開拓してみたいと思ったのも理由の一つです」
複数の端末に分かれていた管理とコストを、すっきりと集約することが課題だった。
―― さまざまな予約台帳サービスがある中で、なぜ「USEN SMART RESERVE」を選ばれたのでしょうか？
「やはり、すでにうちの店で導入していた『USEN レジ』と同じ会社のシステムなので、レジと一緒に色々と連動できる親和性の高さが決め手でした。
USENレジとの親和性の高さが、導入の大きな安心材料となった。
―― 導入後、業務のフローや現場の手応えはどのように変化しましたか？
「レジと台帳が一体化したことで、情報の確認が本当に楽になりました。 USEN レジから予約台帳が直接見られますし、今どこのテーブルにお客様が配席されているかが、スタッフが持つハンディ端末で一目で確認できます。
さらに、ご案内するお客様が何回利用していただいている方なのかが即座に分かるほか、過去の喫食情報なども確認できるので、仕込みの目安やおすすめ料理の提案にもしっかり活きています」
―― 複数サイトを自動連携する「サイトコントローラー」の効果はいかがでしょうか。
「早くお帰りになられたお客様がいた際、USEN SMART RESERVEが空席情報を瞬時に自動で各サイトに連動してくれます。すると、空いた隙間時間にすぐ新しいネット予約が入ってくるようになり、これまで取りこぼしていた隙間時間を無駄なく集客に繋げられているのを実感しています。
ネット予約状況を見るとUSEN SMART RESERVE経由の予約をよく目にするようになり、電話予約も減ってネット予約が増えている感覚がありますね」
―― アルバイト・パートスタッフ様への操作教育や、日々の使い勝手はいかがでしょうか。
「操作画面がとてもシンプルで簡単なので、アルバイトスタッフへの教え込みも非常にスムーズでした。レジ側の操作についても、以前から使っていた仕様の延長線上で操作できるため、スタッフ全員が何の違和感もなく使いこなせています」
レジの延長線上で直感的に扱えるシステムが、日々のスムーズな運営を支える。
―― 予約管理の工数が削減されたことで、空いた時間をどのような業務に充てられるようになりましたか？
「非常に連携がスムーズで集客も増えているので、今後はもっと連携させる予約媒体を増やしていきたいですね。さらに多くの経路からお客様に当店を知っていただき、ネット予約をより活性化させていきたいと思っています」
―― 同じように予約管理やレジ連携で悩んでいる他の飲食店オーナー様へ、アドバイスやメッセージをお願いします。
「複数の予約サイトの管理が本当に楽になりますし、手動での調整がなくなるのでダブルブッキングの心配もありません。そして何より、USEN レジを使っている店舗なら、予約台帳を同じ端末一台に集約できるので、レジ回りがすっきり片付きます。これは飲食店として絶対に導入した方が良いですよ。」